পুড়ে যাওয়া খাবারের স্বাদ কিভাবে ফিরিয়ে আনবেন ?

Video Description

পুড়ে যাওয়া খাবারের স্বাদ কিভাবে ফিরিয়ে আনবেন ? ভাত,পোলাও, মাংস বা কিছু সবজি হল এমন কয়েকটি পদ যেগুলি যতক্ষণ আপনি দাঁড়িয়ে থেকে হাতা দিয়ে নাড়ছেন, সব ঠিক থাকবে। যেই আপনি দু’ দণ্ড চোখ অন্য দিকে ফেরাবেন দেখবেন আসতে শুরু করবে কিছু পোড়া গন্ধ। মানে গ্যাসে বসানো রান্নার তলা ধরে গেছে বা পুড়তে শুরু করেছে। তাই আজ আমরা আপনাদের বলব কয়েকটি কার্যকরী ঘরোয়া উপায়। যেগুলি ব্যবহার করলে আপনাককে ঐ খাবার ফেলতে হবে না বা নষ্ট হবে না। ১:-ভাত বা পোলাও যে হাঁড়ি বা পাত্রে রান্না করছিলেন, সেখান থেকে সরিয়ে অন্য পাত্রে রাখুন। কারণ, পোড়া গন্ধ পাত্রে থাকলে সেটা সহজে যেতে চায় না। তাই অন্য পাত্রে ভাত রেখে তার উপরে এক টুকরো তাজা পাউরুটি রাখুন এবং অল্প আঁচে ওই পাত্র বসিয়ে দিন। পাউরুটি পোড়া গন্ধ অনেকটাই শুষে নেবে। ২:-যদি পাত্রের তলা ধরে যায়, মানে, ভাত বা পোলাওয়ের নীচের দিকটা ধরে যায়, তা হলে হাতা দিয়ে বেশি নাড়বেন না। এটা অনেক সময় এই জন্য হয় যে অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি ব্যবহার করতে-করতে তলার দিকটা পাতলা হয়ে যায়। তাই বারবার এটা হলে বুঝতে হবে আপনাকে পাত্র পাল্টাতে হবে। যদি তলার দিকটা পুড়ে যায় সঙ্গে-সঙ্গে আঁচ বন্ধ করে একটা হাতা দিয়ে উপরের ভাত বা পোলাও তুলে নেবেন। ৩:- মাংস পুড়ে গেলে প্রথমেই হাতা দিয়ে আলু ও মাংসের টুকরো তুলে নেবেন। তারপর অন্য একটা পাত্রে সেই আলু আর মাংসের টুকরো পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নেবেন। পেঁয়াজ যেন ভাজা ভাজা হয়ে যায়। পেঁয়াজের কড়া গন্ধে পোড়া গন্ধ দূর হবে। পরে ওই আলু আর মাংসের টুকরো দিয়ে আবার ঝোল করে নিন।

Join more than 1 million learners

On Spark.Live, you can learn from Top Trainers right from the comfort of your home, on Live Video. Discover Live Interactive Learning, now.