বেলগামের বিখ্যাত মিষ্টি কুন্দা !

Video Description

বেলগামের বিখ্যাত মিষ্টি কুন্দা ! কুন্দা একটি মিষ্টি খাবার যা দুধ এবং খোয়া থেকে তৈরি করা হয়। এটি স্থানীয় মিষ্টি ব্যবসায়ীরা যেমন তৈরী করেন তেমনি স্থানীয় পুরোহিতরাও তৈরী করেন. এটি বানানোর পদ্দতি - সঠিক পরিমানে খোয়া এবং চিনি ভালো করে মেশাতে হবে এবং এটিকে সেদ্ধ করার আগে দুধে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে এটি একটু ঘন না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে হবে। এই মিষ্টির আবিষ্কার বেশ ঘটনাবহুল ছিল। একবার, জাক্কু মারওয়াদি তার রান্নাঘরে দুধ বয়েল করছিলেন । তখন তিনি তাড়াহুড়ো করে উনুন বন্ধ করতে ভুলে গিয়েছিল। আর দুধ দীর্ঘ সময় ধরে বয়েল হতে থাকে। আস্তে আস্তে দুধ একেবারে ঘন হয়ে যায় পরে যখন তিনি উনুন বন্ধ করতে এসেছিলেন তখন দেখলেন দুধ শক্ত হয়ে গেছে এবং তিনি সেটির স্বাদ চেখে দেখলেন, তখন সেই স্বাদ মিষ্টি ছিল। তারপর, তিনি দুধে কিছু খোয়া মিশ্রিত করে দীর্ঘক্ষণ ধরে বয়েল করেন যার স্বাদ আগের থেকে আরও ভাল হলো। তখন ঐ মারওয়াদি মিষ্টিটির নাম দিয়েছেন কুন্দা। যারা বেলগাঁমে আসেন তাদের ফায়ার আসার সময় অবশ্যই কুন্দা নিয়ে আসা উচিৎ । সাধারণত কুন্দার দাম ৩০০ থেকে ৪০০ টাকা প্রতি কেজি.এটি suger free হলে দাম একটু বেশি।

Join more than 1 million learners

On Spark.Live, you can learn from Top Trainers right from the comfort of your home, on Live Video. Discover Live Interactive Learning, now.