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घी के अनजाने स्वास्थ लाभ (Unknown Health Benefits of Clarified Butter (Ghee)

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घी के अनजाने स्वास्थ लाभ (Unknown Health Benefits of Clarified Butter (Ghee)

आयुर्वेद के सबसे क़ीमती खाद्य पदार्थों में से एक, घी में अविश्वसनीय हीलिंग गुण होते हैं। हमारी दाल, खिचड़ी से लेकर हलवा और चपाती; घी एक किचन स्टेपल है जिसे हम कभी पर्याप्त मात्रा में नहीं प्राप्त कर सकते हैं। वास्तव में, फेटिंग रिफाइंड तेलों के साथ घी की अदला-बदली रिफाइंड तेलों में से एक है। घी में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जो वजन घटाने में सहायता करते हैं।

घी हार्मोन को संतुलित करने और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। घी में उच्च गर्मी बिंदु होता है, जो इसे मुक्त कणों के निर्माण से रोकता है जो कि कोशिका की क्षति को रोकता है। घी भैंस या गाय के दूध से बना मक्खन होता है। शुद्ध देसी घी, गाय के दूध से बना घी है। इसमें विटामिन ए के अलावा ओमेगा -3 फैटी एसिड की भरपूर मात्रा होती है। हमारी रसोई के अलावा, घी सौंदर्य और बालों की देखभाल के अनुष्ठानों में भी एक प्रतिष्ठित स्थान पाता है। इसके कईं फाड़े हैं जिनसे हम अनजान हैं।

आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा

घी ब्यूटिरिक एसिड के उच्चतम गुणवत्ता वाले खाद्य स्रोतों में से एक है, जो इसे आंतों की दीवारों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक आदर्श ऑप्शन बनाता है। बृहदान्त्र की कोशिकाएं ब्यूटिरिक एसिड को ऊर्जा के अपने पसंदीदा स्रोत के रूप में उपयोग करती हैं।

अंदर से गर्म रहने में मदद करता है

घी भारतीय सर्दियों का एक अभिन्न अंग है। आयुर्वेद के अनुसार, घी का सेवन आपको भीतर से गर्म रखने में मदद करता है; जो शायद इसीलिए बड़े पैमाने पर सर्दियों की कई तैयारियों में इस्तेमाल किया जाता है, जैसे कि गाजर का हलवा, मूंग की दाल का हलवा और पनजीरी।

ऊर्जा का अच्छा स्रोत

घी ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। इसमें मध्यम और लघु-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं, जिनमें से, लॉरिक एसिड एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी और एंटिफंगल पदार्थ है। नर्सिंग माताओं को अक्सर घी से भरा हुआ लड्डू दिया जाता है, क्योंकि वे ऊर्जा से भरे होते हैं।

दिल के लिए अच्छा

सभी वसा की तरह, घी भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए दोषी है। घी वास्तव में परिष्कृत तेल की तुलना में हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर  है। घी में मौजूद वसा हृदय रोग से उस तरह से जुड़ी नहीं है जैसे कि लंबे समय तक फैटी एसिड होते हैं, क्योंकि वे सीधे शरीर द्वारा ऊर्जा के रूप में उपयोग किए जाते हैं और वसा के रूप में संग्रहीत नहीं होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि घी खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए अच्छा हो सकता है।

अच्छे फैट का स्रोत

क्या आप वजन घटाने की होड़ में हैं? सबसे आम वजन घटाने के सुझावों में से एक है जो हमने सुना है- वसा से बचें। वजन कम करने के लिए, आपने अपने आहार से सभी वसा स्रोतों को खत्म करने पर विचार किया होगा। लेकिन ऐसा करने से आपको अच्छे से ज्यादा नुकसान हो सकता है। वसा, कार्ब और प्रोटीन तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं जो स्वस्थ जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अपने आहार से किसी भी खाद्य समूह को हटाना वजन कम करने का एक स्थायी तरीका नहीं है।

हालाँकि आपको जो करने की आवश्यकता है वह है – बेहतर चुनना। फ्राइज़, बर्गर और प्रोसेस्ड जंक में सभी खराब वसा से बचें, और घी, एवोकाडो आदि के रूप में बेहतर विकल्प चुनें। घी ऑल्टियन के लिए सबसे पसंदीदा वाहनों में से एक है: एक अवधि में तेल को घोलने की प्रक्रिया। यह वास्तव में कोशिकाओं से वसा में घुलनशील विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और वसा के चयापचय को ट्रिगर करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कमी

भारत में, रोटी और पराठों पर घी लगाना एक मानक प्रथा है। ऐसा कहा जाता है कि रोटी पर घी लगाने से उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कुछ मात्रा में कम हो सकता है, इसके अलावा यह अधिक नम और सुपाच्य होता है। नवीनतम शोध कहते हैं कि लगभग 4 बड़े चम्मच तेल प्रति भोजन में संतृप्त वसा की पर्याप्त मात्रा है, इसलिए संतृप्त वसा का एक प्रतिशत घी जैसे स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है। इसे घी के साथ मिलाकर रोटी को पचाने में आसानी होती है।

बंद नाक के लिए

ज़ुखाम और बंद नाक बिलकुल भी सुखद नहीं होते हैं। आपको साँस लेने में कठिनाई होती है; आपको कोई स्वाद भी नहीं आता है। आयुर्वेद में एक दिलचस्प नाक ड्रॉप उपाय है जो बंद नाक में मदद कर सकता है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञ इसे ठंड के लिए न्यासा उपचार कहते हैं और इसमें सुबह-सुबह नथुने में गर्म शुद्ध गाय के घी की कुछ बूँदें डालना होता है। ऐसा करने से त्वरित राहत मिल सकती है क्योंकि घी गले के नीचे तक सभी तरह की यात्रा करता है और संक्रमण को शांत करता है। सुनिश्चित करें, घी शुद्ध है और गुनगुने तापमान पर गर्म किया जाता है।

त्वचा के लिए अच्छा

घी अनादि काल से विभिन्न सौंदर्य देखभाल अनुष्ठानों का एक प्रमुख हिस्सा रहा है। इसके महत्वपूर्ण फैटी एसिड एक पौष्टिक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं जो आपकी सुस्त त्वचा में जान फूंकने के लिए चमत्कार कर सकते हैं। शुद्ध देसी घी गाय के दूध से बना होता है और आपको मुलायम और कोमल त्वचा प्रदान करने में बेहद शक्तिशाली माना जाता है। घी सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त माना जाता है और इसमें महत्वपूर्ण फैटी एसिड भी होते हैं जो त्वचा की कोशिकाओं को हाइड्रेट करने में मदद करते हैं।

कोमल और चमकती त्वचा के लिए घी फेस मास्क:

  • एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच बेसन या हल्दी और पानी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
  • यदि आपको मिश्रण बहुत पानीदार लगता है, तो इसमें बेसन या हल्दी मिलाएं।
  • पेस्ट को अच्छे से मिलाएं और अपने चेहरे पर लगाएं।
  • इसे 20 मिनट तक रहने दें; फिर ठंडे पानी से धो लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सप्ताह में तीन बार दोहराएं।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आज अपने घी का कैन लें। घर का बना घी तीन महीने तक आसानी से बाहर रखा जा सकता है। ध्यान रखें कि इसे प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से दूर रखा गया है और एक एयर-टाइट कंटेनर में संग्रहीत किया गया है।

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