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कैसे जानें सही मात्रा में न्यूट्रिशन ले रहे हैं या नहीं?| Taking the right amount of ‘nutrition’ or not?

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हम सभी को स्वस्थ शरीर के लिए न्यूट्रिशन की आवश्यकता होती है, इसी चक्कर में हम अपने आप आहार में कुछ न्यूट्रिशन लेना शुरू कर देते हैं जो कि गलत होता है। ये भी सच है कि हर उम्र के लोगों के लिए सही न्यूट्रिशन की आवश्यकता होती है और जब शरीर को पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता, तो उसके कारण कई तरह की बीमारियां होने लगती है जिससे व्यक्ति मानसिक व शारीरिक दोनों ही तरह से परेशान होता है।

न्यूट्रिशन की आवश्यकता क्यों ?

दरअसल हम ऐसा इसलिए कह रहे हैं क्योंकि पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि न्यूट्रिशन तत्वों से न सिर्फ हमारा शरीर मजबूत होता है, बल्कि इससे बीमारियों से लड़ने की क्षमता विकसित होती है। पर इसके लिए कुछ बातों का ध्यान रखना भी जरूरी है जैसे कि हम अपना आहार सही और पर्याप्त रूप में ले रहे हैं या नहीं।

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हाल ही में एक NCBI द्वारा हुए सर्वे की मानें तो न्यूट्रिशन की कमी का खामियाजा सबसे अधिक बच्चे भुगतते हैं, क्योंकि अपर्याप्त प्रोटीन के कारण विकासशील देशों में पांच साल से कम उम्र के बच्चों में से 45 फीसदी की मौत हो जाती है। हालांकि ये होना तय है क्योंकि किसी व्यक्ति के लिए भी ये आकलन करना मुश्किल होता है कि उसे क्या खाना है और कितना खाना है?

वैसे यह पता करने के कई तरीके हो सकते हैं जिसे अपनाकर व्यक्ति ऐसे कई साधन हैं, जिनके माध्यम से कोई भी यह जान सकता है कि उसे कब, क्या और कितना खाना है? इसके लिए आप किसी पोषण व आहार विशेषज्ञ से संपर्क भी कर सकते हैं। हमारे नेटवर्क पर मौजूद आहार विशेषज्ञ इसमें आपकी भरपूर सहायता करेंगे।

न्यूट्रीनिस्ट व डाइटिशियन का मानना है कि न्यूट्रिशन की कमी के कारण शरीर कमजोर होता है और इस कारण बीमारियों का हमला होता है और ऐसे में दुनियाभर में हर साल करीब 60 लाख बच्चों की मौत हो जाती है। इसलिए आपको अपने शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए दैनिक आधार पर कुछ तय चीजें खानी होंगी।

फायदे

प्रोटीन हमारे लिए और भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये हमारे प्रतिरोधी तंत्र को मजबूत रखते हैं। इसके लिए आप अपने डाइट में दुग्ध उत्पादों और अंडों का भी सेवन कर सकते हैं, इसमें भी पर्याप्त प्रोटीन होता है। इन्हें अपने भोजन में हर हाल में शामिल करना चाहिए। बीमारी फैलाने वाले कारकों से बचने के लिए विटामिन सी, ई और बेटा-कारोटीन की हमें जरूरत होती है और इसी कारण इन्हें अपने भोजन में शामिल करना जरूरी है।

इसके अलावा एंटीआक्सीडेंट्स एक तरह के माइक्रोन्यूट्रीएंट्स होते हैं और ये हमारे शरीर की रक्षा करते हैं। वे खाद्य पदार्थो को विशेष रूप से ऑक्सीकरण और खराब होने से रोकते हैं। इन सबके अलावा कुछ अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं, जिनका सेवन नियमित तौर पर करना चाहिए।

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कोशिश करना चाहिए कि हर व्यक्ति को रोजाना 4-5 लीटर पानी पीना चाहए। ऊर्जा के लिए किलोजूल (विशेष रूप से काबोर्हाइड्रेट), जैतून के तेल, मछली, नट्स, एवोकैडो और फैटी एसिड युक्त भोजन लेना चाहिए। वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन, आवश्यक खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम, और जस्ता, पौधों से प्राप्त फाइटोकेमिकल्स (वे हृदय रोगों, मधुमेह, कैंसर, गठिया, और ऑस्टियोपोरोसिस से सुरक्षा प्रदान करते हैं) और फल, सब्जियों का एक विविध आहार समावेशी अनाज, फलियां, और दुबला मांस अनिवार्य है।

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आहार व पोषण से संबंधित जानकारी के लिए आप हमारे नेटवर्क पर मौजूद डॉ चारू मालपानी से संपर्क कर सकते हैं, यह आपको स्वस्थ भोजन संबंधी जानकारी, जैविक खाद्य पदार्थों की सलाह से लेकर किटो डाइट, एथलीटों के लिए आहार भोजन की योजना, खाना बनाने की सही विधि आदि देने में मदद करेंगी।

संदर्भ लेख : Health And Nutrition Tips: न्यूट्रिशन हेल्थ के लिए क्यों है जरूरी? पोषण से भरपूर हैं ये 6 फूड्स

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