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लज़ीज़ पंजाबी चिकन मसाला (Punjabi Chicken Masala recipe)

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भारतीय भोजन विश्व भर में प्रसिद्ध हैं। चाहे हम किसी भी देश में क्यों न चले जाये, अगर हमे भारतीय रेस्टोरेंट दिख जाए तो हम सारे अन्य विकल्प छोड़के वहां जाने से कतराएंगे नहीं। और बात अगर पंजाबी खाने की हो तो? 

इस लज़ीज़ खाने में काफी वैरायटी हैं, शाकाहारी और मांसाहारी दोनों। 

आज हम बात करेंगे पंजाबी चिकन मसाला की, ओय होय होय, सुनते ही मुँह में पानी आ गया ना?

आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि-

सेविंग्स : 3

तैयारी में समय- 15 मिनट

पकाने में समय- 30 मिनट

सामग्री-

चिकन- 500 ग्राम ; 

प्‍याज- 4 ; 

टमाटर- 4 ; 

अदरक-लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच ;

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच ; 

हल्‍दी पाउडर- 1 चम्‍मच ; 

काली मिर्च- 5 ; 

कुटी इलायची- 4 ; 

दालचीनी- 1 ; जीरा- 1 चम्‍मच ; 

नमक- स्‍वादअनुसार ; 

सरसों तेल- 3 चम्‍मच ; 

पानी- 1 कप.

पंजाबी गरम मसाले के लिये सामग्री-

साबुत धनिया- 2 चम्‍मच ; 

जीरा- 2 चम्‍मच ; 

दालचीनी- 1 ; 

हींग- 1 चम्‍मच ; 

काली मिर्च साबुत- 2 चम्‍मच; 

तेज पत्‍ता- 2.

विधि-

1. पंजाबी मसाले का मसाला मिक्‍सी में डाल कर तैयार कर लीजिये।

2. फिर चिकन पीस को अच्‍छे से धोइये और पैन में तेल डाल कर गर्म कीजिये।

3. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची फ्राई करें।

4. फिर प्‍याज डाल कर भूरा होने तक पकाएं।

5. फिर अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें और जब वह पक जाए तब उसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, कुटी काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूने।

6. अब आप चिकन के पीस को डाल सकती हैं। उसके बाद उसमे नमक और फिर तैयार गरम मसाला मिलाएं। 

7. थोड़ी देर के बाद पानी डाल कर पैन का ढक्‍कन बंद कर के हल्‍की आंच पर 20 मिनत तक पकाएं। एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें।

यह थी पंजाबी चिकन मसाला बनाने की विधि । आप इसे घर पर अवश्य ट्राय करें। और हमे इसका फीडबैक ज़रूर दें। 

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