केले के स्वास्थ्य लाभ और पोषण तथ्य (Health Benefits and Nutrition Facts of Banana)

केला हमारे ग्रह पर सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक हैं। यह मूसा नामक पौधों के एक परिवार से आते हैं जो दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और दुनिया के कई गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है। केला फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक स्वस्थ स्रोत है। यह प्रकार और आकार में मिलता है। इसका रंग आमतौर पर हरे से पीले रंग तक होता है, लेकिन कुछ किस्में लाल रंग की भी होती हैं।

केले के पोषण तथ्य

1 मध्यम आकार के केले के पोषण तथ्य:
पानी: 75%
कैलोरी: 89
फाइबर: 2.6 ग्राम
प्रोटीन: 1.1 ग्राम
कार्ब: 22.8 ग्राम
वसा: 0.3 ग्राम
चीनी: 12.2 ग्राम

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फाइबर (रेशे)

अपरिपक्व केले में उच्च अनुपात प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो हमारी आंत से गुज़रता है। हमारी बड़ी आंत में, इस स्टार्च को बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जाता है, एक छोटी श्रृंखला फैटी एसिड, जो आंत के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। केले पेक्टिन जैसे अन्य प्रकार के फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं। केले में कुछ पेक्टिन पानी में घुलनशील है। जब केले पकते हैं, तो पानी में घुलनशील पेक्टिन का अनुपात बढ़ जाता है, इसीलिए वह पक कर नरम हो जाते हैं। पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च दोनों भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को मध्यम करते हैं।

विटामिन और खनिज

केले कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, विशेष रूप से पोटेशियम, विटामिन बी 6, और विटामिन सी।

विटामिन सी: ज्यादातर फलों की तरह, केले विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
विटामिन बी 6: केले में विटामिन बी 6 अधिक होता है। एक मध्यम आकार का केला इस विटामिन के दैनिक मूल्य (डीवी) का 33% तक प्रदान कर सकता है।
पोटैशियम: केले पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। पोटेशियम का उच्च आहार उच्च स्तर वाले लोगों में रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

कार्बोहाइड्रेट

केले कार्ब्स का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो मुख्य रूप से पके केले में चीनी और कच्चे केले में स्टार्च के रूप में होते हैं। केले की कार्ब संरचना पकने के दौरान काफी बदल जाती है। कच्चे (अनरिप) केले का मुख्य घटक स्टार्च है। हरे केले में 80% स्टार्च होता है जिसे सूखे वजन में मापा जाता है। पकने के दौरान, स्टार्च शर्करा (चीनी) में परिवर्तित हो जाता है और केले के पूरी तरह से पके होने पर 1% से कम हो जाता है। पके केले में चीनी का सबसे आम प्रकार सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज हैं। पके केले में, कुल चीनी सामग्री ताजा वजन के 16% से अधिक तक पहुंच सकती है।

केले के स्वास्थ्य लाभ

पाचन स्वास्थ्य

कच्चे (अनरिप), हरे केले में काफी मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन होते हैं, जो आहार फाइबर के प्रकार हैं। प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन प्रीबायोटिक पोषक तत्वों के रूप में कार्य करते हैं, और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करते हैं। हमारी आंत में, इन तंतुओं को लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जाता है जो ब्यूटायर बनाते हैं, इसमें एक लघु-श्रृंखला (शॉर्ट चेन) फैटी एसिड होता है जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

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दिल-दिमाग

हृदय रोग दुनिया में समय से पहले मौत का सबसे आम कारण है। केले पोटेशियम में उच्च होते हैं, एक खनिज जो हृदय स्वास्थ्य और सामान्य रक्तचाप को बढ़ावा देता है। एक मध्यम आकार के केले में लगभग 0.4 ग्राम इस खनिज होता है। कई अध्ययनों के एक बड़े विश्लेषण के अनुसार, 1.3-1.4 ग्राम पोटेशियम की दैनिक खपत दिल की बीमारी के 26% कम जोखिम से जुड़ी हुई है। इसके अलावा, केले में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड भी होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम में उल्लेखनीय कमी से जुड़े हैं।

पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर के कारण केले हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। उनके प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन बृहदान्त्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

जिन्हे टाइप 2 डाइबिटीज़ (मधुमेह) होती है उनके लिए केला अच्छा है या नहीं इस पर मिश्रित राय है। यह सच है कि केले में स्टार्च और चीनी की मात्रा अधिक होती है। इसीलिए यह ब्लड शुगर में वृद्धि का कारण बन सकता है। लेकिन उनके कम जीआई के कारण, केले के मध्यम खपत से रक्त शर्करा का स्तर लगभग उतना ही नहीं उठाता जितना अन्य उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थ।

मधुमेह वाले लोगों को अच्छी तरह से पके हुए केले खाने से बचना चाहिए। उच्च मात्रा में चीनी और कार्ब्स के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करना हमेशा सबसे अच्छा होता है। कुछ अध्ययनों में पता चला है कि यह फल कब्ज के लिए एक जोखिम कारक है, जबकि अन्य का दावा है कि केले का विपरीत प्रभाव हो सकता है।

केले आमतौर पर स्वस्थ माने जाते हैं। हालांकि, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अच्छी तरह से पकने वाले केले के उच्च सेवन से बचना चाहिए। केले दुनिया के सबसे अधिक खपत होने वाले फलों में से हैं। मुख्य रूप से कार्ब्स से बना होता है, इसमें कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा होती है। पोटेशियम, विटामिन सी, कैटेचिन और प्रतिरोधी स्टार्च उनके स्वस्थ पोषक तत्वों में से हैं।

केले के कई लाभ हो सकते हैं – जिसमें बेहतर दिल और पाचन स्वास्थ्य शामिल हैं – जब एक स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में नियमित रूप से सेवन किया जाता है।

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