শ্রীমতি কোয়েল পাল চৌধুরী একজন স্বনামধন্য ডায়েটিশান, ক্রিটিকাল কেয়ার স্পেশালিস্ট , কমিউনিটি নিউট্রিশনিস্ট , ডায়াবেটিস এডুকেটর এবং সঙ্গে একজন সমাজ সেবী। যিনি শুধু ওয়েইট গেইন বা ওয়েইট লসের বাইরেও পুষ্টিশিক্ষার বিস্তার নিয়ে কাজ করেন, গ্রামে গ্রামে পুষ্টিবিদ্যার প্রচার থেকে শুরু করে হসপিটালে এবং ক্রিটিকাল কেয়ার ইউনিট এ রোগীদের টিউব ফিডিং নিয়েও কাজ করে চলেছেন। তার মূল ইচ্ছে হলো সমাজকে সুস্থ ও সুন্দর করে তোলা সঠিক পুষ্টির মাধ্যমে। সম্পূর্ণ বাড়িরই তৈরী সাধারণ খাবার গুলোর মধ্যে থেকেই তিনি তৈরী করে দেন উপযুক্ত ডায়েট প্ল্যান , যার সাহায্যে বহু মানুষ উপকৃত হয়ে চলেছেন।