রেস্তোঁরার মত রান্না করতে শিখুন কলকাতার টপ রাঙ্কেড শেফের কাছে

Program Description

অবসর সময়গুলিকে আরও সুন্দর করে তুলতে, একটু অন্যরকমের দিন কাটাতে আবার বলা যায় নিজের মুখের স্বাদ বদল করতে আমাদের সব কিছুর আগে যে জায়গাটিতে যাওয়ার ইচ্ছা করে, সেটি হল: রেস্তোঁরা। কারণ ওই বাড়িতে একঘেয়েমি রান্না, খেতে খেতে জাস্ট বোরিং লাগে। আবার অনেকে সময় বাড়িতে এইটা-ওটা-সেটা রান্না হয় ঠিকই, কিন্তু কিছু কিছু রেস্তোঁরার স্বাদের সাথে সেগুলির তুলনা হয় না। নামি-দামি রেস্তোঁরাগুলির শেফদের হাতের যাদু আমাদের রসনা তৃপ্তি তো করেই সাথে, জিভে একটা অন্য স্বাদের পরিচয় করে। যার দরুন, আমরা বারে বারে আমরা রেস্তোঁরাগুলিতে পৌঁছে যাই। কিন্তু তাতে পকেটে ভীষণ একটা চাপ পরে।

একটি রেস্তোঁরা আমাদের কাছে প্রিয় হয়ে ওঠে, বিশেষ করে তার শেফদের হাতের রান্নার জন্য। ভাবুন তো, সেই রান্না যদি আপনি শিখতে পারেন? কার কাছ থেকে? কিভাবে? সরাসরি সেই শেফের কাছে, যার হাতের ছোঁয়া আপনার রসনা তৃপ্তি করে। তার কাছে যদি রান্নাটির রেসিপি সাথে তার সিক্রেট টাচ সম্পর্কে তার কাছ থেকে শিখে নিতে পারেন, তাহলে বিষয়টি কেমন হয়? অবাক লাগলেও সত্যি।Spark.Live -এ রয়েছেন বিখ্যাত শেফ সৌগত ঘোষ। নামটি শুনেই নিশ্চয়ই চিনতে পেরেছেন। এই মুহূর্তে কলকাতার একজন স্বনামধন্য শেফ, যিনি এই শহরেরই প্রথম সারির রেস্তোঁরার সাথে যুক্ত। বাড়িতে আরাম করে বসে, এই বিখ্যাত শেফের কাছে রান্না শিখতে পাড়ার সুযোগটা কেউ ছাড়তে চায় না। তো চলুন দেখি কি কি চমক থাকছে তার অনলাইন কুকিং ক্লাসে:

১। যাদের রান্নার প্রতি ন্যাক আছে , কিন্তু ঠিকঠাক গাইডের অভাবে রান্নাটা ঠিকঠাক হয়ে উঠছে না, তাদের জন্য- সিমপ্লিফাইড কিছু রান্না শেখার সুযোগ থাকছে।
২। যারা নিজেদের রেস্তোঁরা খোলার চেষ্টা করছেন, বা রান্না সম্বন্ধিত কিছু কাজের খোঁজ করছেন, তাদের জন্য তো সুবর্ণ সুযোগ। যে কোন রান্না - সেটির প্রথম ভাগ থেকে প্লেটে সাজিয়ে গুছিয়ে পরিবেশনা পর্যন্ত সবটাই শেফ সৌগত শিখবেন আপনাকে নিজে।
৩। কন্টিনেন্টাল, গ্রিলড মানে যে রান্না গুলি আমরা শুধু রেস্তোরাঁতেই দেখতে পাই, সেগুলি এমনকি কিছু রান্না যেগুলির নাম আপনার অজানা, সেগুলিও শিখতে পারবেন। 
৪। কোন ডিশের সাথে কোন ডিশের সামঞ্জস্য বেস্ট, সেটি কিন্তু একজন দক্ষ শেফ ছাড়া বলতে পারেনা কেউ। এই সিক্রেটগুলি জেনে, বাড়িতেই রান্না করে তাকে লাগিয়ে দিতে পারেন আপনার অতিথিদের।
৫। যারা হোটেল ম্যানেজমেন্ট নিয়ে পড়াশোনা করছেন, তাদের সবসময়ই একটি চাহিদা থাকে বড় কোন শেফের কাছে কাজ শেখার। তাদের জন্য বলব- এর থেকে ভালো সুযোগ পাবেনা, শেফ সৌগতর থেকে রান্না শেখার

১০ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন শেফ

Hyderabad

সৌগত ঘোষ: দীর্ঘ ১০ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একজন শেফ। এই মুহূর্তে কলকাতার একটি পাঁচতারা হোটেল ও রেস্তোঁরার সাথে তিনি কর্মরত। ফেসবুক সহ সোশ্যাল মিডিয়াতে তার নাম কিন্তু খুব জনপ্রিয়। শুধুমাত্র তার হাতের সুস্বাদু সৃষ্টি উপভোগ করার জন্য, মানুষ বারে বারে ছুটে যায়, রেস্তোরাঁটিতে। যারা খেয়েছেন, তাদের কথায়, তার হাতের রান্নার তুলনা জাস্ট হয় না। দেশের বিভিন্ন নামি রেস্তোরাঁতে কাজ করার সুবাদেই হোক, আর স্বনামধন্য কিছু শেফদের সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতা অর্জনই হোক- তিনি যে সকলের থেকে আলাদা, সেটি তার রান্নায় প্রকাশ পায়। যে কোন ডিশ হোক, তার কাছে তা বানানো কোনো বিষয়ই নয়। আবার যে কোন নরমাল ডিশকেও তিনি এতো সুন্দরভাবে পরিবেশন করেন, অনেকেরই তাকে লেগে যায় তাতে।