Spark.Live-এ বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান জয়িতা অধিকারী দিয়েছেন ডায়েটের কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর (Prominent dietitian Jayeeta Adhikary at Spark.Live answers some important diet questions)

ডায়েট এমন একটা বিষয় যা যেকোনো বয়সের মানুষের কাছেই খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, শারীরিক যেকোনো জটিলতা কাটিয়ে ওঠা সহজ হয় যদি আমরা সঠিক ডায়েট ফলো করে চলতে পারি এবং কিছু লাইফস্টাইল পরিবর্তনের মাধ্যমেই আমরা বহু রোগের হাত থেকেও রক্ষা পেতে পারি। আপনাদের সকলের জন্য Spark.Live সাজিয়েছে কিছু বিশেষ ডায়েটের প্রশ্ন যার উত্তর নিয়ে হাজির হয়েছেন স্বনামধন্য ডায়েটিশিয়ান জয়িতা অধিকারী

ডায়েটারি গাইডলাইন

১) ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য কি ধরণের ডায়েট করা গুরুত্বপূর্ণ?

উত্তর- ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য কিছু বিশেষ ধরণের খাবার খাওয়া আবশ্যক। ভাত, রুটি, মুড়ি এইসব সিরিয়াল জাতীয় জিনিস পোরশন অনুযায়ী স্বল্প পরিমাণে খেতে হবে, তার পরিবর্তে বরং ডালিয়া, কিনোয়া, ওটস সল্টেড ভাবে তৈরী করে খাওয়া যেতে পারে।

  • ডাল বা ডাল জাতীয় খাবার খাওয়া যেতে পারে।
  • শাক,সব্জি বেশি করে খেতে হবে। কিন্তু আলু, মাটির নিচের জিনিস একটা নির্দিষ্ট পরিমানে খেতে বলা হয়।
  • Glycemic index কম আছে এমন ফল খেতে হবে।
  • দুধ, দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়া যেতে পারে, তবে সেটা ডাবল টোনড, টোনড, স্কিম মিল্ক মেড বেস হওয়া জরুরি।
  • যেকোনো ছোটো মাছ, চিকেন, মটন অল্প পরিমানে খাওয়া যেতে পারে।
  • খাদ্যতালিয়ায় তেলের ব্যবহার যথাসম্ভব কম পরিমানে করতে হবে হবে, এটা প্রধানত যতজন পরিবারের সদস্য সেটা হিসেব করে মাসে কত লিটার তেল খাওয়া যেতে পারে সেটা বলা হয়।

২) খাদ্যতালিয়ার কতোটা পরিমান প্রোটিন থাকা জরুরি?

আজই লগ-ইন করুন-https://spark.live/bengali/consult/

উত্তর- সাধারণত আদর্শ বডি ওয়েট যতো থাকা উচিৎ ততটাই খাদ্যতালিকাতেও প্রোটিন থাকা জরুরি। তবে প্রতিদিন খাদ্যতালিয়ায় প্রোটিন জাতীয় খাদ্য রাখা বাঞ্চনীয়।

৩) ফাইবার শরীরের জন্য কী ভূমিকা পালন করে? কোন কোন খাদ্য থেকে আমরা ফাইবার পেতে পারি?

উত্তর- ফাইবার আমাদের প্রতিদিন পেট পরিষ্কার হওয়া, আমাদের কোলেস্টরল লেভেল, ব্লাড সুগার লেভেল এইসব থেরাপিউটিক ডায়েটে অনেক কিছুই কন্ট্রোলে রাখতে সাহায্য করে। মূলত খোশা যুক্ত ফল,স্প্রাউটস, শাক সবজি থেকে আমরা প্রয়োজনীয় ফাইবার পেয়ে থাকি। তাই দৈনন্দিন খাদ্যতালিয়ায় ফল, শাক সবজি রাখতেই হবে।

৪) সঠিক ডায়েটিংয়ের মাধ্যমে আপনি কীভাবে কোনও আদর্শ ক্লায়েন্টকে ওজন কমাতে সহায়তা করবেন?

উত্তর- সর্বপ্রথমে ডায়েট কাউন্সিলিং করে তার অনিয়ন্ত্রত খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে হবে। অল্প এবং ঘন ঘন খাবার দিতে হবে ডায়েট চার্টে যাতে সে ক্ষুধার্ত অনুভব না করে।

যখন সে অভ্যস্ত হয়ে উঠবে তখন তাকে তার প্রথম ডায়েট চার্টে যা যা খাবার দেওয়া হয়েছিলো সেখান থেকে আরও কম ক্যালোরিযুক্ত মিল প্রেস্ক্রাইব করতে হবে তার শরীরের চাহিদা অনুযায়ী, যতক্ষণ না সে তার আদর্শ বডি ওয়েটে পৌঁছে যাচ্ছে ততক্ষুন তার সঙ্গে যোগাযোগ রেখে তার ডায়েট সঠিক হচ্ছে কিনা খেয়াল রাখতে হবে।

৫) শিশুদের অতিরিক্ত ওজন কমানোর কিছু টিপস?

আজই লগ-ইন করুন-https://spark.live/bengali/consult/

উত্তর- চিপস, চকলেট যত সম্ভব কম খাওয়া উচিত। খিদে পেলে হেলথি ফুড দিতে হবে কিন্তু জাঙ্ক ফুড একেবারেই নয়। প্রতিদিন ডায়েটে ফল রাখতে হবে। শাক সবজি পছন্দ না করলে একটু অন্যভাবে আকর্ষণীয় করে প্রেসেন্টেশন করে দিতে হবে তাহলে শিশুদের আগ্রহ বাড়বে। চিকেন এন্ড ভেজিটেবিল সুপ্ও দেওয়া যেতে পারে। বাড়িতে তৈরী দই, ছানা শিশুদের পক্ষে খুব উপকারী।
খুব বেশি মিষ্টি জাতীয় খাবার, অতিরিক্ত ডিপ ফ্রাইড খাবার না দেওয়াই ভালো, যদি এগুলো তার খুব প্রিয় হয়ে থাকে তাহলে যেকোনো একটা নির্দিষ্ট ছুটির দিনে তাকে তার পছন্দের খাবার বানিয়ে দেওয়া যেতেই পারে কিন্তু রোজ নয়।

Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান জয়িতা অধিকারী

জয়িতা অধিকারী কলকাতার একজন শীর্ষস্থানীয় ডায়েটিশিয়ান এবং নিউট্রিশনিস্ট, তিনি মূলত থেরাপিউটিক নিউট্রিশন, ওয়েট ম্যানেজমেন্ট, উপযুক্ত ব্যায়াম এবং ডায়েট করে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য সুদক্ষ ভাবে পারদর্শী এবং অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স, কর্পোরেট ওয়েলনেস ইত্যাদি নিয়েও তিনি কাজ করে চলেছেন। জয়িতা ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টি পরিষেবা সরবরাহ করে চলেছেন কলকাতায় এবং বৃহত্তর কলকাতা অঞ্চলে। তিনি প্রাইভেট প্র্যাক্টিসও করছেন কলকাতায়। জয়িতা নিউট্রিশন কাউন্সিলিং, ওয়েট ম্যানেজমেন্ট প্রোগ্রামের মাধ্যমে ক্লায়েন্টের পছন্দের খাদ্য, জীবনধারা এবং লক্ষ্যগুলির উপর ভিত্তি করে কাস্টমাইজড ডায়েট প্ল্যান পরিকল্পনা করেন এবং ডায়েট চার্ট সরবরাহ করেন।

Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান জয়িতা অধিকারীর সঙ্গে অনলাইন কন্সালটেশনের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/diet-and-lifestyle-tips-with-dietitian-jayeeta-adhikari-bangla

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।