কিটো ডায়েট সম্পর্কে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ উত্তর দিয়েছেন বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে(Prominent dietitian Arijit Dey has given some important answers about the Keto diet)

ডায়েট নিয়ে কম বেশি আমরা সকলেই খুব কৌতূহলের মধ্যে থাকি, বর্তমানে এক অন্যতম জনপ্রিয় ডায়েট হল কিটো ডায়েট, স্বনামধন্য ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে আমাদেরকে দিয়েছেন বেশ কিছু জরুরি প্রশ্নের উত্তর। যার দ্বারা আমরা সকলেই কিটো ডায়েট সম্পর্কে সঠিক ধারণা করে নিতে সক্ষম হতে পারি।

১) কিটো ডায়েট কি?

Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla
  • উত্তর- সাধারণত খাবারের কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, যা পরবর্তীকালে শরীরের চারপাশে স্থানান্তরিত হয় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা গ্রহণ করেএবং শরীরের ফুয়েল হিসেবে কাজ করে। তবে যদি খাবারে সামান্য কার্বোহাইড্রেট দেওয়া হয় বা কার্বোহাইড্রেট কে খাবার থেকে বাদ দেওয়া হয় তবে লিভার শরীরে অবস্থিত ফ্যাটকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কিটোন দেহে রূপান্তরিত করে, মস্তিষ্কে প্রবেশ করে সেই কিটোন গ্লুকোজকে শক্তির উৎস হিসাবে বিরত করে।
  • কিটো ডায়েটের লক্ষ্য হলো আপনার দেহকে, দেহে অবস্থিত বিভিন্ন ধরণের জ্বালানী ব্যবহার করতে বাধ্য করা। কার্বোহাইড্রেট থেকে আসা চিনি (গ্লুকোজ) এর উপর নির্ভর করার পরিবর্তে কিটো ডায়েট কিটোনের উপর নির্ভর করে, এটি এক ধরণের জ্বালানী যা লিভার সঞ্চিত ফ্যাট থেকে উৎপন্ন করে।

২) কিটো ডায়েটের জন্য কী ধরণের ফ্যাট উপযুক্ত?

  • বাদাম

আপনার ডায়েটে বিভিন্ন ধরণের বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা খুবই জরুরি কারণ এগুলো স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন এবং ফাইবার গ্রহণের এক দুর্দান্ত উপায়। বাদামের এক সঠিক পরিমাণ গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং শ্বাসকষ্টজনিত অসুস্থতা হ্রাস করে।

বাদামগুলি তাদের পুষ্টির সংমিশ্রণে পৃথক হয়, তাই আপনার পছন্দসই বিভিন্ন খাবার খাওয়া আপনাকে সর্বাধিক উপকার পেতে সহায়তা করবে। কেটোর মতো স্বল্প-কার্ব ডায়েটের জন্য আখরোট, আলমন্ড বাদাম সবই দুর্দান্ত বিকল্প। জলখাবার মিশ্র বাদাম খেতে পারেন, সেগুলি আপনার স্যালাড ও স্যুপগুলিতে মিশিয়ে খেতেও পারেন।

  • ফ্লেক্স সিড-
Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla

ফ্ল্যাক্স সিডগুলি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ওমেগা -3 ফ্যাট, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যৌগগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস। এক চতুর্থাংশ কাপ (৪২ গ্রাম) ফ্লেক্স সিড ১১ গ্রাম ফাইবার, ৭ গ্রাম প্রোটিন এবং ১৮ গ্রাম ফ্যাট সরবরাহ করে, যার অর্ধেক আসে ওমেগা -৩ থেকে।
গবেষণা থেকে জানা যায় যে ফ্ল্যাক্স সিড এবং তাদের তেল হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং ক্ষয়িষ্ণু মস্তিষ্কের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। বিভিন্ন স্মুথিজে গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ যুক্ত করুন বা সেগুলি স্যালাড, স্যুপ বা দইতে মিশিয়ে খান।

  • চিয়া সিড-
Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla

চিয়া সিড স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এগুলি কিটো ডায়েটের পক্ষে উপযুক্ত উপাদান। মাত্র ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম) চিয়া দানাতে, আপনি ৪ গ্রাম ফ্যাট , বেশিরভাগ ওমেগা -3, পাশাপাশি ৪ গ্রাম ফাইবার, যা দৈনিক মানের প্রায় ১৬% গ্রহণ করেন।

এই বীজে কুইরেসটিন এবং ক্যাম্পফেরল সহ বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে, যা প্রদাহ হ্রাস করতে পারে এবং ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী পরিস্থিতি রোধ করতে পারে।

এছাড়াও, চিয়া দানার জল শোষণের একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। কয়েক ঘন্টা কোনও তরলে ভিজিয়ে রাখলে এগুলি খুব জেলিটিনাস হয়ে যায়। এই ফর্মটিতে এগুলি চিয়া পুডিং তৈরি করতে বা ঘন সস এবং ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য দানার মতো, চিয়া স্মুথিজগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা দই, স্যুপ এবং স্যালাড দিয়েও খাওয়া যেতে পারে।

  • অলিভ এবং কোল্ড প্রেসড অলিভ অয়েল
Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla

অলিভ এবং অলিভ অয়েলের সুবিধাগুলি কয়েক দশক ধরে গবেষণা করা হয়েছে এবং এটি প্রায়শই বিশ্বের স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। অলিভ কেবল হার্ট-স্বাস্থ্যকর ফ্যাট দ্বারা সমৃদ্ধ না তার সাথে এতে ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ থাকে যা প্রদাহ হ্রাস করতে পারে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অস্টিওপরোসিসের মতো আপনার দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি কমায়।

অলিভ একটি সহজপ্রাপ্য খাদ্য যা জলখাবারে ব্যবহৃত হয়, তবে রসুনের সাথে অলিভের স্বাদ কিছুটা বেড়ে যায়, স্যালাডে দুর্দান্ত টস দেওয়া হয় অলিভ দিয়ে।

কোল্ড প্রেসড অলিভ অয়েল ভাল ফ্যাট কন্টেন্ট বাড়াতে সাহায্য করে, রোস্টেড মাংস, শাকসব্জী বা তাজা স্যালাডের জন্য ড্রেসিং বা মেরিনেডের বেস হিসাবে ব্যবহার করতে গ্রিলড বা হালকা ভাবে ভাজা ভেজিটেবলের উপর দিয়ে অলিভ অয়েল খাওয়া যেতে পারে।

  • ডার্ক চকোলেট-

ডার্ক চকোলেট পলিফেনলগুলির সমৃদ্ধ সরবরাহের জন্য সুপরিচিত, যা শক্তিশালী প্রদাহবিরোধী প্রভাবযুক্ত উদ্ভিদ যৌগ যা সুস্থ অন্ত্র ব্যাকটিরিয়ার বিকাশের জন্য দায়ী ।

  • ডিম-
Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla

ডিমের বহুমুখী পুষ্টিগুণ রয়েছে, এগুলি কিটোজেনিক ডায়েটে একটি সহজ সংযোজন। একটি একক ৫৬ গ্রাম ডিমে প্রায় ৫ গ্রাম ফ্যাট,৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। নিয়মিত সম্পূর্ণ একটি করে ডিম খাওয়ার অভ্যেস করুন, যেহেতু ডিমের কুসুম বি ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস লুটেইন এবং জেক্সানথিন থাকে, যা চোখের স্বাস্থ্যকে ভালো করে। হার্ড-বয়েল্ড ডিম খাওয়ার খুবই উপকারিতা রয়েছে।

৩) কোন ব্যক্তি দীর্ঘ কতদিন কিটো ডায়েট অনুসরণ করতে পারবেন?

উত্তর- প্রথম দুই থেকে ছয় সপ্তাহ কার্যত কিটোজেনিক অভিযোজন পর্ব, যেখানে কারও শরীর প্রাথমিকভাবে ফ্যাট বনাম গ্লুকোজ বা কার্বোহাইড্রেটের উপর নির্ভর করে স্যুইচিংয়ের অভিযোজনের মধ্য দিয়ে যায়। উপযুক্ত ফলাফল দেখতে, একজনের সর্বনিম্ন তিন মাস ধরে ডায়েটটি অনুসরণ করা উচিত।

৪) কিটো ডায়েটের কি কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে?

  • উত্তর-

বেশ কয়েকটি স্বল্প-মেয়াদী পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা থেরাপির শুরুতে সর্বাধিক প্রকট হয়, বিশেষত যখন রোগীরা প্রাথমিকভাবে ডায়েটটি শুরু করেন। তবে এটি কেবল ৫% লোকের মধ্যেই ঘটে।
কিছু লক্ষণগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
অতিরিক্ত তৃষ্ণা,
ঘন ঘন মূত্রত্যাগ,
অবসাদ,
ক্ষুধা,
বিভ্রান্তি, উদ্বেগ এবং / বা বিরক্তি,
ঘাম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদি প্রভাবগুলি যখন ডায়েটটি শুরু করা হয় তখন লক্ষ্য করা যেতে পারে, কারণ দেহটি নতুন ডায়েটে এডজাস্ট হতে থাকে এবং এটি শক্তি উৎসের উপায়গুলিকে সামঞ্জস্য করে।

৫. এই ডায়েটের সময় কোন বিষয়গুলি মাথায় রাখা উচিত?

  • কার্বোহাইড্রেট, ভাল ফ্যাট এবং খারাপ ফ্যাটযুক্ত খাবারের আইটেমগুলি সম্পর্কে আপনার অবশ্যই জেনে রাখা উচিত, যাতে কোনও ব্যক্তি নিজেই তার ডায়েট নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
    *সপ্তাহে একদিন চিট ডে হতে পারে। নিয়মিত ডায়েট সঠিকভাবে বজায় রেখে সপ্তাহে একবার প্রিয় খাবার খাওয়া যেতেই পারে।
    *কিটো ডায়েট আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে, তবে ফ্যাট নয়। কম কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত কিটো ডায়েটের চেয়ে শরীরের ওজন হ্রাস করার জন্য কেটোন সাপ্লিমেন্ট কার্যকর হতে পারে। যেহেতু ফ্যাট শরীরের সিস্টেমগুলি বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ফ্যাট বিহিত ভিটামিন এ, ডি, ই, কে শরীরে শোষিত হয়না। এই জাতীয় ডায়েট কোনও ব্যক্তির জন্য বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং সহজেই বজায় রাখা সম্ভব।

Spark.Live এর বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান অরিজিৎ দে-র সঙ্গে অনলাইন পরামর্শের জন্য লিংকটিতে ক্লিক করুন-https://spark.live/consult/keto-diet-advice-for-weight-management-by-arijit-dey-bangla

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।